Kawa Robusta, znana również jako Coffea canephora, to jeden z dwóch głównych gatunków kawy uprawianych na świecie. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem, wysoką zawartością kofeiny oraz odpornością na trudniejsze warunki uprawy. Stanowi 1/3 światowej produkcji kawy. Uprawiana jest głównie w Wietnamie, Indiach, Indonezji i Brazylii. W tej kategorii znajdziesz wysokiej jakości ziarna robusty z segmentu fine - odpowiednika speciality dla robusy, które nie tylko świetnie smakują po zaparzeniu, ale także pochodzą z plantacji, na których dba się o poszanowanie praw pracownika. Sprawdź nasze propozycje.

Robusta - co to jest za gatunek?

Kawa ziarnista robusta to gatunek, który pochodzi z Afryki, z obszarów obecnego Kongo. Uprawiana jest wszędzie, gdzie występuje ciepły klimat, na obszarach ok. 200-800 m n.p.m. Jest rośliną stosunkowo łatwą w uprawie. Robusta ziarnista charakteryzuje się intensywnym, gorzkim smakiem z wyraźnymi nutami czekoladowymi. Ten posmak czuć w ustach jeszcze długo po wypiciu naparu. W porównaniu do Arabiki zawiera więcej kofeiny, ale znacznie mniej cukrów. Część ziaren Robusty wykorzystywana jest do produkcji kaw rozpuszczalnych oraz blendów. Wiele osób wychodzi z założenia, że robusta jest gorszym gatunkiem kawy – my udowadniamy, że tak nie jest! W naszej palarni znajdziesz starannie wyselekcjonowane ziarna robusty, które uzyskały ocenę fine robusta. Doskonale nadają się do parzenia pod espresso czy do kawiarek. 

Kawa robusta ziarnista – jak smakuje po zaparzeniu?

Kawa robusta smak ma wyrazisty i mocniejszy niż arabica. Charakteryzuje się sporą mocą, dużą dawką kofeiny, wyczuwalną goryczą i często drzewnymi, żywicznymi, przyprawowymi lub tytoniowymi nutami. Oprócz tych charakterystycznych dla robusty smaków, możesz też wyczuć typowe dla kawy orzechy i czekoladę. Zazwyczaj posiada też niską kwasowość i znacznie mniejszą owocowość. W naszej palarni kawy robusta 100% o aromacie cedru i goździków, z wyczuwalnymi w smaku nutami orzecha i ciemnej czekolady to prawdziwy hit. Świetnie sprawdzi się w połączeniu z mlekiem, jako baza do cappuccino czy latte. Jako kawa mleczna nadaje napojowi niesamowicie czekoladowego smaku. Pochodzi z Ugandy, rośnie na farmie położonej na 1200 - 1350 m n.p.m. Jest zbierana ręcznie, myta i suszona i sortowane zgodnie ze standardami segmentu Fine Robusta. To ciekawa propozycja dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i nieco innego niż arabica. 

Kawa robusta a arabica – poznaj wyczuwalne różnice

Krzewy robusty osiągają nawet trzykrotnie większą wysokość, aniżeli arabiki i rosną nawet na 15 metrów wysokości. Kawa ta ma gorzki profil smakowy, mniej cukrów, dlatego zazwyczaj jest sprzedawana w blendach, które w swoim składzie mają większą zawartość Arabiki. Ten gatunek kawy ma z kolei więcej cukrów i tłuszczów, co wpływa na łagodniejszy smak i równoważy gorycz robusty. Arabika charakteryzuje się delikatnym, złożonym smakiem, z nutami kwiatowymi, owocowymi lub czekoladowymi. 

Chcesz spróbować robusty? Możesz postawić na jeden z naszych zestawów, w którym znajdziesz naszą Robustę oraz dwa opakowania Arabiki. To doskonała okazja do przetestowania smaków i eksperymentowania z parzeniem. Warto pamiętać, że na powierzchni zaparzonej robusty powstaje gęsta crema, a sama kawa jest palona ciemniej, dlatego nie każdemu będzie smakowała zaparzona alternatywnymi metodami – dripem, aeropressem czy chemexem. Pełnię smaków odkryjesz, parząc napar w kawiarce lub przygotowując espresso w ekspresie automatycznym. 

Różnica między Arabicą a robustą

Kawa robusta czy arabica – którą powinieneś wybrać? Wiesz już, że robusta smak ma inny niż arabica, a kawowe drzewa, na których rosną owoce, są bardziej odporne na działanie warunków atmosferycznych. Czym jeszcze różnią się oba rodzaje kaw? Robusta jest łatwiejsza, a co się z tym wiąże, również tańsza w uprawie od Arabiki. Większa zawartość kofeiny sprawia, że jest odporniejsza na działanie szkodników. Arabica rośnie na większych wysokościach i docenia niższe temperatury, robusta woli niższe partie i cieplejszy klimat. Samo ziarno robusty zazwyczaj jest okrągłe i ma proste zagłębienie, zaś delikatniejsza kawa arabska jest podłużna i posiada pofalowane zagłębienie. Robusta zawiera więcej kofeiny niż arabika. Jeżeli potrzebujesz pobudzenia, to warto spróbować właśnie robusty solo lub w blendzie. 

Kawa robusta mielona pod Twoją ulubioną metodę parzenia 

Robusta jakości fine to ciekawy smak i zastrzyk energii. Dobrze łączy się z mlekiem, wysuwając na pierwszy plan nuty czekolady i kakao. Stopień palenia, jaki potrzebuje kawa robusta, aby się w pełni rozwinąć, jest to minimum średnio-ciemny. Tak też przygotowujemy nasze ziarna. Kawa ta dużo łatwiej się zaparza, łatwiej się ekstrahuje i potrzebuje do tego znacznie mniej czasu, dlatego przy mieleniu warto ustawić młynek na średnim poziomie. Jeżeli chcesz nieco złagodzić smak, postaw na grubsze mielenie. W Roastains palimy i pakujemy robustę w opakowania 250, 500 g i 1 kg. Na zamówienie zmielimy ją pod kawiarkę, domowy ekspres kolbowy, ciśnieniowy czy ekspres gastronomiczny. Sprawdź, jaka jest robusta - smak z pewnością Cię zaskoczy!