Federalna Demokratyczna Republika Etiopii leży we wschodniej Afryce. Graniczy z Erytreą na północy, Dżibuti i Somalią na wschodzie, Kenią na południu oraz Sudanem i Sudanem Południowym na zachodzie. Jest państwem śródlądowym, bez dostępu do morza. Zajmuje powierzchnię około 1 127 127 km², co czyni ją jednym z większych krajów Afryki. Charakteryzuje się zróżnicowanym ukształtowaniem terenu, dominują tu wyżyny i góry, zwłaszcza Wyżyna Abisyńska, rozdzielona Rowem Abisyńskim będącym częścią Wielkich Rowów Afrykańskich. Jest drugim pod względem liczby ludności krajem Afryki, zamieszkiwanym przez około 110 milionów osób. Etiopia jest powszechnie uznawana za kolebkę kawy. Ziarna, które tutaj rosną, są jednymi z bardziej wyjątkowych w smaku. W przygotowanym naparze znajdziesz przyjemny aromat i dobrze zbalansowaną kwasowość. W naszej palarni nie mogło zabraknąć propozycji właśnie z tego miejsca. Kawa z Etiopii czeka na Ciebie!

Najlepsza kawa z Etiopii 

Kawa z Etiopii zaczęła być eksportowana prawdopodobnie już w XVII wieku, a handel zakwitał dopiero w XIX w. Obecnie gospodarka kraju opiera się na uprawie i eksporcie ziaren. Szacuje się, że w kawowej branży jest zatrudnionych 15 milionów Etiopczyków, a główny dochód to w 70% eksport kawy. W naszej palarni znajdziesz propozycje, w których dominują nuty dojrzałych owoców, czekolady czy bergamotki. Do ekspresów i kawiarek doskonale pasuje Berry Coat, w której możesz wyczuć nuty truskawki, czereśni i borówki amerykańskiej. Ziarna pochodzą z dzikich upraw, i w mniejszym stopniu z  plantacji, które od pokoleń uprawiają kawowce. Warto sprawdzić, co ma do zaoferowania Etiopia – kawa ta doskonale sprawdzi się jako baza do kaw mlecznych, a także pod tonic espresso  lub juicepresso. 

Smooth Talker to doskonała propozycja do alternatyw. W smaku wyraźnie wybija się pomarańcza, grejpfrut i jaśmin. Jest owocowa, przyjemnie słodka, ale mniej deserowa. Świetnie sprawdzi się zaparzona w dripie, chemexie czy ekspresie przelewowym. Będzie również idealna na lato macerowana na zimno (cold brew) i podawana z kostkami lodu. Przyjemnie orzeźwi i doda energii! 

Kawa Etiopia - jak wygląda uprawa? 

Najlepsza kawa z Etiopii uprawiana jest na trzy sposoby. Pierwszym, najpopularniejszym jest zbieranie ziaren ręcznie na dziko. Najlepsze warunki do rozwoju to cieniste lasy, położne na dużych wysokościach. Takie środowisko sprzyja powstawaniu ziaren najwyższej jakości. Kolejnym, znanym sposobem uprawy są niewielkie plantacje, najczęściej zajmujące małej wielkości działki. Niewielki procent upraw kawy w Etiopii to duże posiadłości. 

Najczęstszą formą zbierania kawy w Etiopii są kooperatywy. One posiadają sprzęt do pierwszej obróbki kawy po zebraniu. Prywatni zbieracze i małe gospodarstwa dostarczają kawę do stacji obróbek we władaniu spółdzielni, później kawa po obróbce i wysuszeniu trafia do suchych młynów. Wszystkie ziarna są zbierane ręcznie. 

Regiony i smaki kawy występujące w Etiopii 

• Sidamo - obejmuje duży obszar rozciągający się na żyznych wyżynach na południe od jeziora Awasa w Rift Valley. Składa się z ponad 20 różnych obszarów administracyjnych, czyli „wordas”, o różnym mikroklimacie i wysokościach nad poziomem morza. Dzięki położeniu regionu istnieje duża różnorodność gatunków i smaków kaw. Region Sidamo (podobnie jak Harrar i Yirgacheffe) jest jednym z trzech regionów kawowych będących znakami towarowymi w Etiopii. Ma doskonałe warunki do upraw kawowca dzięki wysokości od 1500 do 2200 metrów nad poziomem morza, obfitym opadom deszczu, optymalnej temperaturze, i żyznej glebie. Większość obróbek w tym regionie to proces myty (washed) chociaż Sidamo produkuje również doskonałe ziarna suszone na słońcu (natural). Działa tu ponad 50 spółdzielni, a także wiele prywatnych punktów skupu – z ponad 200 mokrymi młynami. W aromacie kawy z tego regionu znajdziesz nuty karmelu, orzechów, a także będzie tam delikatna nutka kwiatów - to ciekawostka dla koneserów kawy na całym świecie.
• Yirgacheffe - jest częścią regionu Sidamo w południowej Etiopii. Warunki upraw charakteryzują stromymi, zielonymi zboczami, niezwykle żyzną glebą i dużymi wysokościami upraw kawy, nawet 2000 metrów nad poziomem morza i wyżej. To region gęsto zaludniony, a wzgórza są usiane wieloma domami i wioskami. Kawa Etiopia ziarnista jest tu najczęściej uprawiana w przydomowych ogródkach. W regionie działa około 26 spółdzielni, które reprezentują około 44000 rolników i uprawiają około 62000 hektarów kawy ogrodowej. Produkcja odbywa się głównie metodą mytą, chociaż z Yirgacheffe pochodzi również mniejsza ilość kaw suszonych na słońcu. W filiżance wyczujesz kwiaty i cytrusy. 
• Harrar - kawy z tego regionu pochodzą głównie z dzikich upraw i małych gospodarstw we wschodniej części kraju. Najczęściej ziarna są przetwarzane na sucho i tradycyjnie klasyfikowane jako longberry (large), shortberry (smaller) lub Mocha (peaberry). W naparze można wyczuć wiele ciekawych nut smakowych, między innymi banana, truskawkę, gumę balonową czy czekoladę. Mają również ciężkie i gęste body. To często smaki o winnym charakterze, dlatego świetnie sprawdzają się pod espresso. 
• Limu – nieco mniej znany region upraw. Kawowce rosną na wysokości od 1100 do 1900 metrów nad poziomem morza. Mają słodki, cytrusowy, ale też korzenno-winny smak i zrównoważoną konsystencję. Kawa ziarnista Etiopia z Limu uznawana jest za jedną z najlepszych kaw górskich w Etiopii. 

Kawa Etiopia najlepiej smakuje, kiedy jest świeżo palona i świeżo mielona. W naszej palarni dokładamy wszelkich starań, by te szlachetne ziarna były odpowiednio przygotowane do parzenia. Oferujemy zarówno opakowania z ziarnami, jak i zmielone pod wybraną przez klienta metodę parzenia. Sprawdź naszą ofertę i poznaj wyjątkowy smak kaw z Etiopii!