Papua Nowa Gwinea Modern Shot – kawa do ekspresów i kawiarek

Najważniejsze informacje o kawie

• Wyczujesz: dojrzałe, fermentowane owoce i czekoladę
• Terroir: Waghi Valley, Western Highlands, Papua Nowa Gwinea
• Stacja: Sigri Estate
• Producent: Sigri Plantation
• Wysokość: 1000 – 1900 m n.p.m.
• Skład: 100% kawa, brak dodatków
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana: Bourbon, Typica, Arusha
• Metoda obróbki: Sucha (natural)
• Punkty od Q-Gradera: 87,25
• Data zbiorów: najnowszy zbiór

Uprawa kawy w Papui Nowej Gwinei

Papua Nowa Gwinea to niezwykłe miejsce na kawowej mapie świata – kraj pełen kontrastów i dzikiej natury. Uprawa krzewów arabiki na większą skalę rozpoczęła się tutaj dopiero w połowie XX wieku, lecz dzięki sprzyjającym warunkom szybko zyskała renomę wśród importerów i palarni. Plantacje należą głównie do lokalnych rolników, którzy prowadzą swoje „coffee gardens” – niewielkie działki rolnicze, gdzie kawowce rosną wśród innych roślin, co sprzyja zrównoważonemu rozwojowi upraw. Brak chemicznych oprysków oraz ekologiczne podejście do nawożenia wpływają na czysty, wyrazisty profil naparu. Uprawy znajdują się na wysokościach od 1000 do 1900 m n.p.m., co gwarantuje wysoką jakość ziarna. Wulkaniczna gleba i zróżnicowany mikroklimat sprawiają, że kawa z tego regionu nabiera głębi, złożoności i nut fermentowanych owoców, które wyróżniają ją na tle innych originów.

Poznaj region Waghi Valley

Waghi Valley to jeden z najbardziej rozpoznawalnych mikroregionów kawowych w Papui Nowej Gwinei. Znajduje się w prowincji Jiwaka i rozciąga na wysokości około 1525 m n.p.m., gdzie klimat górski, żyzna gleba i obecność rzeki Waghi tworzą idealne środowisko do produkcji kawy o złożonym profilu sensorycznym. Rolnicy z tego obszaru zajmują się ręczną pielęgnacją upraw, wykorzystując wiedzę przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Dzięki naturalnym metodom produkcji i staranności w zbiorze powstają ziarna o bogatym aromacie i pełnym smaku. Wulkaniczne podłoże sprzyja rozwojowi głębokich nut słodyczy, przypraw oraz suszonych owoców. Odmiany botaniczne najczęściej spotykane w dolinie Waghi to Arusha, Typica oraz Bourbon, które odpowiadają za wysoką jakość lokalnej arabiki

Poznaj plantację Sigri Plantation

Sigri Plantation to renomowana farma kawowa, założona w latach 50. XX wieku i znana z produkcji najwyższej klasy arabiki. Położona w centrum Waghi Valley, na wysokości 1525 m n.p.m., od lat cieszy się uznaniem na rynkach zagranicznych. Obecnie zarządzana przez firmę WR Carpenters, stanowi przykład połączenia jakości, odpowiedzialności społecznej i ekologii. Wszystkie wiśnie są zbierane ręcznie, co pozwala na precyzyjną selekcję tylko dojrzałych owoców. Sigri aktywnie wspiera lokalną społeczność – inwestuje w infrastrukturę, edukację i ochronę przyrody. Dzięki temu plantacja nie tylko oferuje kawę klasy premium, ale także buduje trwałą wartość w regionie. Jej ziarna wyróżniają się czystością, bogactwem smaku i stabilnością sensoryczną.

Poznaj obróbkę

Ziarna Papua Nowa Gwinea Modern Shot przechodzą proces obróbki metodą naturalną – świeżo zebrane owoce są starannie selekcjonowane i suszone w całości na otwartych matach pod słońcem. Tego rodzaju metoda obróbki pozwala na stopniowe przenikanie cukrów i związków aromatycznych z miąższu do ziarna, co skutkuje bogatym, skoncentrowanym smakiem. Dzięki długiemu, kontrolowanemu suszeniu oraz lokalnym warunkom klimatycznym o wysokiej wilgotności, kawa rozwija intensywny bukiet aromatyczny z wyraźnymi akcentami fermentowanych owoców i słodkiej głębi. Metoda sucha (dry process), choć wymagająca, jest idealna w rejonach o ograniczonym dostępie do wody, a jednocześnie pozwala w pełni wybrzmieć charakterystycznym cechom regionu pochodzenia. Modern Shot to kawa dla osób szukających nietuzinkowego profilu – złożonego, odważnego i długo pozostającego na podniebieniu.