Peru Obsessive Llama - kawa do alternatyw

Kawa z Peru Obsessive Llama do alternatyw

W Peru, w departamencie Cajamarca, na obrzeżach niewielkiego miasta Jaén, uprawiana jest kawa arabica przez 400 drobnych rolników - członków spółdzielni Lima Coffees. Na dzikich obrzeżach Jaén rosną odmiany arabiki: caturra, typika, catimor mundo novo i pache. Plantacje usytuowane są na wysokościach od 1650 do 1850 m n.p.m., więc są tam uprawiane ziarna SHB, czyli Strictly Hard Bean (kawa mająca wyłącznie twarde ziarna).

Nasz kawa z Peru jest uprawiana i zbierana z wyjątkową dbałością o środowisko naturalne. W cieniu rodzimych drzew, które porastają plantację krzewy nawozi się guanem pozyskanym od stacjonujących w Peru nietoperzy. Dzięki tym odżywczym nawozom, powoli rozwijają się w owocach wiśni zielone ziarna, o doskonałym smaku.

Brak potrzeby stosowania pestycydów i herbicydów sprawił, że kawa otrzymała certyfikat USDA ORGANIC. Zwracamy uwagę, iż my nie zdecydowaliśmy się opłacać certyfikatu, dlatego nie umieszczamy informacji o kawie ekologicznej na opakowaniu. Dzięki staranności uprawy, kawa z Peru – Obsessive Llama zaskakuje swoim smakiem, który z przyjemnością proponujemy, abyś mógł celebrować swój dzień.

Kawa do alternatyw

Stworzyliśmy jej profil palenia specjalnie alternatyw, świetnie odnajdzie się w dripie, aeropresie, kalicie, chemexie, ekspresie przelewowym i w masie, innych “wynalazków” do parzenia kaw.

Aromat i smak

Nasze kawy nie zawierają żadnych dodatków, ale dzięki zastosowaniu wyjątkowej jakości ziaren, w ich smaku i aromacie możesz wyczuć orzechy nerkowca, dojrzałe cytrusy i maślane ciasteczka.

Charakter

Kawa ta ma średnią kwasowość i przyjemną słodycz z wyczuwalnymi nutami słodkich, dojrzałych cytrusów.

Wiesz ile kaw zaparzysz z tej ilości kawy?

60g - 3 filiżanki

Tylko na spróbowanie!

250g - 15 filiżanek

Chcę dobrze przetestować!

500g - 31 filiżanek

Wypiję sam!

1kg - 62 filiżanki

Podzielę się z przyjaciółmi

Kawa palona w palarni!

Zielone, surowe ziarna palimy codziennie, abyś mógł delektować się we własnym domu świeżą i aromatyczną kawą. Takiej świeżości i jakości nie znajdziesz na półce w sklepie. Kawa prosto z palarni, dzięki odpowiedniej wiedzy roastera i starannemu wyboru ziaren jest nie tylko dobra, ale także wiele nut smakowych!

Kawa ziarnista z Peru - informacje

Fakty

• Origin: Jaén, Cajamarca, Peru
• Stacja obróbki: Lima Coffee
• Producent: 400 małych rolników
• Wysokość: 1650 - 1800 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: Caturra, Typica, Catimor, Mundo Novo, Pache
• Metoda obróbki: Myta
• Zbiór: 07.2021-10.2021
• Jakość: wybitna (85,5 punktów w cuppingu)

Cajamarca – tam uprawia się kawę w Peru!

Uprawy kawy w regionie Cajamarca, podobnie jak w pozostałych częściach Peru, są prowadzone przez wielu drobnych rolników. Można znaleźć wiele gospodarstw, których całość powierzchni od 2 do 3 hektarów. Duże majątki są tutaj rzadkością, a kawę uprawia się w miejscach położonych na dużych wysokościach. Duże wysokości i klimat sprawiają, że w tym miejscu uprawia się świetną kawę.

Odmiany o wysokiej wydajności, takie jak Catimor, Catuai i Mundo Novo, są popularne wśród plantatorów. Oprócz tych nich, natkniesz się też inne, takie jak Bourbon, Typica (którą miejscowi nazywają „National”) i Caturra.

Charakterystyczny smak kawy i obróbka ziaren z regionu Cajamarca

Obrobiona na mokro kawa charakteryzuje się czystym i owocowym smakiem, a surowiec dzięki tej obróbce często jest wysokiej jakości. Podczas gdy wielu producentów kawy w Peru eksperymentuje z wszelkiego rodzaju obróbkami kawy - natural, honey plantatorzy z departamentu Cajamarca mają tendencję do trzymania się obróbki washed.

W kawach arabica z tego regionu znajdziesz dużo złożonych owoców i lekką kwasowość z podstawą słodyczy i kremowym odczuciem w ustach. Każda filiżanka kawy z Peru to wyczuwalne nuty suszonej brzoskwini, mandarynek, czerwone winogrona, mlecznej czekolady, cukru, karmel, gorzka czekolada, czarna herbata, morela — taki smak kawy jest typowy wśród kaw z Cajamarca, która leży w zachodniej części Ameryki Południowej.

Jak plasuje się peruwiańska kawa wśród światowej czołówki producentów kawy?

Peru zmaga się z niesłuszną oceną. Kraj stoi trochę w cieniu potęgi produkcyjnej Kolumbii i Brazylii. Podczas gdy Brazylia ma swoją słynną wydajność, a Kolumbia posiada efektywną infrastrukturę dla sektora kaw specialty, Peru jest mniejsze, oszczędniejsze i wciąż niewidoczne. Jednak historia, krajobraz i coraz wyższa jakość uprawianych tam ziaren są powodem do odczarowania tego stereotypu, szczególnie w stosunku do produktu z Cajamarca. W 2017 roku kraj zorganizował swój pierwszy konkurs Cup of Excellence, a ostatni właśnie odbył się w październiku w Jaén, mieście na północnym zachodzie, które jest stosunkowo blisko granicy z Ekwadorem. Spośród 21 farm, które wygrały CoE, 10 pochodziło z regionu uprawy w Cajamarca. Miłośnicy deserowych smaków znajdą w tych kawach też posmak kakao i czekolady.

Ekologiczna uprawa kawy w Peru

Plantacje dbają o środowisko, które odpłaca im w produktach wysokiej jakości. Kawa z Peru wzrasta w cieniu rodzimych drzew, a ziemię nawozi się guanem, które jest organicznym, cennym nawozem pozyskiwanym z odchodów nietoperzy. Dzięki tej symbiozie, nie ma potrzeby stosowania sztucznych nawozów, pestycydów. Taki rodzaj uwagi i troski o środowisko to tylko niektóre z rzeczy, za które Peru należy się większe uznanie: w skali kraju ponad 30 procent plantacji kawy posiada certyfikaty ekologiczne, co czyni go drugim na całym świecie producentem eko. Między producentami istnieją również silne więzi dzięki dużej liczbie stowarzyszeń spółdzielczych. To przewaga, jaką ma ten kraj nad swoimi sąsiadami. Cajamarca to tylko jeden z regionów, gdzie w Peru uprawiana jest kawa. Piura, Cutervo i San Martin również są rozpoznawalne na świecie.

„W Kolumbii nie można uzyskać dużo produktów ekologicznych, więc zdecydowanie fakt, że Peru ma więcej produktów ekologicznych, to wielka rzecz. Ponadto większość kawy lub duża jej część, pochodzi ze spółdzielni – coś, co nie jest zbyt powszechne w Kolumbii i Brazylii lub w większości krajów Ameryki Środkowej” - mówi tamtejszy eksporter zielonego ziarna.

Czy możemy zmielić ziarna Obsessive Llama?

Tak, mielimy wszystkie kawy z naszej oferty. W zależności od przeznaczenia ziaren, dostępne są różne gradacje.