Panama Beautiful Eyes – kawa do alternatyw

Wiesz ile kaw zaparzysz z tej ilości kawy?

60g - 1 litr napoju

Tylko na spróbowanie!

250g - 4 litry naparu

Chcę dobrze przetestować!

500g - 8 litrów kawy

Wypiję sam!

1kg - 16 litrów kawy

Podzielę się z przyjaciółmi

Dlaczego Palarnia to najlepsze źródło kawy?

Palarnia Roastains jest niedużym producentem kawy, ale to w tych małych jest siła! Nasze zielone ziarna kawy ściągamy bezpośrednio do palarni, aby codziennie wypalać świeżą kawę – to gwarancja jakości specialty. Najważniejsze są dla nas arabiki, które znajdziesz w naszym sklepie. Wiemy o nich wszystko – skąd pochodzą, kto je uprawia, z jakich dokładnie są odmian botanicznych kawowca.

Możesz napić się naszej kawy w wielu uznanych kawiarniach w całej Polsce, z czego jesteśmy wyjątkowo dumni, jako palarnia segmentu specialty.

Informacje o ziarnie

Fakty

• Origin: Alto Lino, Boquete, Chiriqui, Panama
• Producent: Miró Brothers
• Plantacja :Bonita Springs
• Wysokość: 1300 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: Caturra
• Metoda obróbki: sucha (natural)
• Zbiór: 2022
• Jakość: outstanding (wybitna - 88,5 punktów w cuppingu)

Odkryj prowincję Boquete

Kraj jest jednym z czołowych producentów kawy na świecie, produkując ponad 13 milionów funtów kawy każdego roku! Kawa panamska słynie z różnorodności i doskonałych zbiorów. Ze względu na idealną lokalizację regionu Boquete, drzewa kawowe rosną w idealnym klimacie Panamy z obfitymi opadami i cieniem. W szczególności ten region produkuje doskonałą kawę o zbalansowanym smaku. W Boquete najczęściej używa się obróbki mokrej (wahsed). Obróbka naturalna (sucha) jest raczej rzadkością, dlatego nasza Panama Beautiful Eyes jest wyjątkowa.

Poznaj gospodarstwo Bonita Springs

Beautiful Eyes pochodzi z gospodarstwa nazwanego na cześć wielu źródeł wody, które można znaleźć na terenie tej 36 hektarowej działki - Bonita Springs. Farma znajduje się w niecce i samym centrum doliny Boquete, jednego z najbardziej uznanych regionów upraw kawy w Panamie.

Dzięki bardzo dobremu dostępowi do wody, w dolinie rozwija się niezwykle bujna roślinność. A wody wypływające i spływające do doliny, transportują duże ilości soli mineralnych, dzięki którym rośliny, w tym kawowce mogą się rozwijać.

W dolinie można odnaleźć wiele mikroklimatów, to za sprawą rozkładu wiatrów - zimnych altantyckich i cieplejszych pacyficznych), jednak cechą wspólną tych terenów jest dosyć niska temperatura i wyższa, niż w innych regionach wilgotność. Są to idealne warunki do powolnego wzrostu i bardzo powolnego i równego dojrzewania owoców.

Poznaj obróbkę naturalną tej kawy!

Nasza Panama Beautiful Eyes to kawa pochodząca z obróbki naturalnej. Po zerwaniu kawowych wiśni z krzewów, trafiają one na afrykańskie łoża – stoły pokryte plandeką, dzięki którym jest odpowiednia cyrkulacja powietrza. Owoce suszą się w słońcu od 21 do 28 dni i są przewracane co najmniej cztery razy dziennie.

Jeśli pragniesz przyjrzeć się bliżej obróbce naturalnej, zachęcamy Cię do przeczytania artykułu na jej temat, z którego dowiesz się wszystkich szczegółów! Artykuł znajdziesz tutaj!

Cup Of Excellence w Panamie

Za sprawą Cup of Excellence - najbardziej rozpoznawalnego konkursu dla rolników, kawy z Panamy uznawane są za najszlachetniejsze i najdroższe. Ceny potrafią zbliżać się nawet do 300 dolarów amerykańskich za kilogram.

Co stoi za sukcesem kaw z Panamy? Dlaczego ludzie są gotowi płacić za nie tak dużo?

Z pewnością chodzi o smak, ponieważ kawa oceniana jest w ciemno. Sędziowie konkursów nie wiedzą, czyją kawę oceniają.

Jaki smak możemy znaleźć w kawach z Panamy? Od tropikalnych owoców, takich jak mango, papaja czy ananas, przez wiśnie, poziomki, czereśnie aż po soczyste jabłko i brzoskwinie. Często też w aromacie wyczuwalne są nuty jaśminu, kwiatu herbacianego czy trawy cytrynowej.

Najbardziej pożądane są kawy o czystym charakterze i o wysokiej transparentności deskryptorów (łatwe do nazwania nuty smakowe i zapachowe).