Colombia Decaf - kawa bezkofeinowa do alternatyw

Dostępność: Brak, ale mamy surowiec - kiedyś się pojawi :)
Cena: 65,00 zł 65.00
Cena netto: 52,85 zł
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: Roastains
Kod produktu: RSTNS2-FILTER-Colombia-Decaf

Opis

Kawa bezkofeinowa do alternatyw

Śmieszne są akcesoria, koszulki, kubki z printem "Death Bofore Decaf". Jednak umówmy się: każdy zasługuje na najlepszą kawę, również, jeśli wolisz lub musisz pić kawę bezkofeinową. Wiemy, że wśród miłośników kawy są osoby cierpiące na choroby serca, bezsenność , choroby nerek; są również kobiety w czasie ciąży lub karmiące piersią, które nie wyobrażają sobie zaprzestania picia kawy. Właśnie dlatego zadbaliśmy o to, żebyś wybrał u nas coś dla siebie, co będzie miało wysoką jakość, świetnie smakowało i miało pozytywny wpływ na organizm człowieka. Przeczytaj o naszej kawie bezkofeinowej!

 

Dlaczego ta kawa jest dedykowana do alternatyw?

Wierzymy, że wąska specjalizacja powoduje, iż możemy być w czymś najlepsi, wiemy, że tak samo jest z kawą, kawa wypalona jasno pod metody alternatywne, jak drip, kalita czy aeropress zawsze lepiej odnajdzie się w tej metodzie, aniżeli uniwersalne palenie (tzw. omniroast). Dlatego nie palimy kaw w sposób uniwersalny, chcemy, aby w każdej wyróżniał się charakter regionu z którego pochodzi, ale też, aby łatwo parzyły się w metodzie, do której zostały stworzone oddając w filiżance pełnię smaku i zapachu.

 

Aromat i smak

Nasz decaf nie zawiera żadnych dodatków, a dzięki zastosowaniu wyjątkowej jakości ziaren kawy, w możesz w nim wyczuć cytrynę, porzeczkę czerwoną i pomarańcz. Te nuty smakowe to właśnie jest profil sensoryczny, czyli naturalny smak kawy.

Charakter kawy

Kawa bezkofeinowa ma owocowy oraz słodki charakter. Arabika, dająca niesamowite odczucie słodyczy, występujące w niej nuty porzeczek i cytrusów powodują, że chce się ją pić cały dzień, w wyjątkowych sytuacjach i po prostu - dla przyjemności.

 

 

Moc
ten tekst przeczytasz w 5 minut, a po dodaniu produktu do koszyka pojawi się potwierdzenie płatności i dostawa kawę coffee arabica poznasz po słodyczy. Nasza palarnia ma niejeden taki produkt! działanie kofeiny może powodować bóle głowy. stopień palenia dobieramy według smaku (kwasowości) kawowca.
Słodycz
ziarnista arabica w smaku i aromacie ma kwasowość i będzie doskonała na espresso dzięki swojej słodyczy. działanie kofeiny może powodować bóle głowy. Oto nasz sklep pełen ziaren kawy!
Charakter deserowy
Suszenie ziarna na patio. Zielone owoce kawowca. Widok na plantację.
Owocowość

 

 

Wiesz ile kaw zaparzysz z tej ilości kawy?

 

60g - 1 litr napoju


Tylko na spróbowanie!

250g - 4 litry naparu


Chcę dobrze przetestować!

500g - 8 litrów kawy


Wypiję sam!

1kg - 16,6 litra kawy


Podzielę się z przyjaciółmi

 

Dlaczego Palarnia to najlepsze źródło kawy?

Palarnia Roastains, nieduży producent kawy ale to w tych małych jest siła! Nasze zielone ziarna kawy ściągamy bezpośrednio do palarni, aby codziennie wypalać świeżą kawę – to gwarancja jakości specialty. Najważniejsze są dla nas arabiki, które znajdziesz w naszym sklepie. Wiemy o nich wszystko – skąd pochodzą, kto je uprawia, z jakich dokładnie są odmian botanicznych kawowca.

Znajdziesz nas w wielu uznanych kawiarniach w całej Polsce, z czego jesteśmy wyjątkowo dumni, jako palarnia segmentu specialty.

 

 

Informacje o ziarnie

 

Fakty

  • Origin: Caldas, Manizales, Colombia
  • Producent: Don Edgar Coffee Company
  • Wysokość: 2100 m n.p.m.
  • Gatunek: Coffea Arabica
  • Odmiana botaniczna: Castillo
  • Rozmiar ziarna: Excelso
  • Metoda obróbki: EA decaf (99,9% skuteczności)
  • Zbiór: 2021
  • Jakość: bardzo dobra (83,25 punktów w cuppingu)
picie kawy bezkofeinowej z jednej strony to przyjemność, a z drugiej dobre dla zdrowia

 

Poznaj stację obróbki

Wśród pięknych krajobrazów stworzonych przez dolinę otoczoną plantacjami, znajduje się Villamarìa: to stacja suszenia w Chinchinà, gminie położonej w departamencie Caldas w Kolumbii. Villamarìa znajduje się na niższej wysokości, dlatego używa się tam obróbek naturalnych i honey, którym sprzyjają wyższe temperatury. Najbliższym mokrym młynem jest stacja El Fénix, do której zostają przetransportowane wiśnie, aby obrobić je na mokro. Szczegółowy opis tej obróbki wraz ze zdjęciami znajdziesz w naszym artykule tutaj.

chlorek metylenu używa się jako rozpuszczalnika, ta substancja nie powinna być spożywana

 

Poznaj region Caldas

Dzięki aktywnemu wulkanowi, na wschód od Centralnej Kordyliery okoliczne gleby są bogate w minerały i co roku gwarantują zbiory najwyższej jakości. Region zasilany jest licznymi źródłami wody i zasobów naturalnych. Dzięki doskonałym warunkom department Caldas jest jednym z największych producentów kawy. Stacja obecnie przetwarza zbiory od 30 rodzin produkujących kawę na wysokości 1800 m n.p.m.

Ponieważ Kirinyaga jest wygasłym wulkanem, kawowce rosną na niezwykle żyznej, wulkanicznej glebie, która jest bogata w minerały. Umiejscowienie farm w okolicach równika pociąga za sobą równikowy klimat - dwa okresy deszczowe w ciągu roku (od marca do maja oraz or października do listopada), podczas których pada niemal cały czas.

za pomocą rozpuszczalników lub za pomocą wody powstaje kawa bezkofeinowa” width=

 

Co oznacza określenie Exelso

Importer, który kupuje obrobione już ziarno, używa specjalnych sit, dzięki którym określa się rozmiar ziaren. Oznaczenie Excelso w naszej Kolumbii świadczy o tym, że została przesiana przez sito (screen) numer 18 o średnicy otworu 7,14 mm. Oznaczenie UGQ, która posiada kawa to skrót od Usual Good Quality, czyli ziarna są większe niż sito 14, które ma 5,5 milimetra.

kawa bezkofeinowa ma mniejszą ilość kofeiny niż kawa rozpuszczalna

 

Jak robi się kawę bezkofeinową?

Należy pamiętać, że żadna metoda dekofeinizacji nie sprawi, że kawa bezkofeinowa będzie całkowicie pozbawiona kofeiny.

Jak wygląda proces usuwania kofeiny w EA?

EA to dekofeinizacja kawy za pomocą octanu etylu pozyskanym z trzciny cukrowej. Jest naturalnym i bezpiecznym procesem. EA zachowuje znacznie więcej smaku kawy niż inne metody.

Najpierw cukry z trzciny cukrowej są poddawane fermentacji w celu wytworzenia alkoholu etylowego. Następnie, alkohol etylowy miesza się z kwasem octowym. Rezultatem jest octan etylu — związek występujący w owocach i warzywach, który jest najpowszechniejszym estrem. Spotkamy go w piwie i winie oraz jest odpowiedzialny za zachowanie owocowych aromatów.

 

Usuwanie skórki

Porcja zielonej kawy wysłana przez rolników do tego zakładu i jest przygotowywana do obróbki bezkofeinowej. W tym celu ziarna są gotowane na parze, aby usunąć skórkę. Następnie kawę zwilża się gorącą wodą, aby rozszerzyć i zmiękczyć nasiona, rozpoczynając hydrolizę kofeiny, która wiąże się z solami kwasu chlorogenowego.

Przepuszczanie i usuwanie octanu etylu

Następnie wielokrotnie przepuszcza się octan etylu przez kawę, aż co najmniej 99% kofeiny z ziaren zostanie usunięte. Później, stosuje się parę o niskim ciśnieniu w celu usunięcia octanu etylu.

Suszenie

Na koniec kawa jest suszona próżniowo, aż zawartość wilgoci w kawie powróci do poziomu wilgoci, na jakim znajdowała się w momencie przybycia do zakładu przetwórczego EA — zwykle między 10 a 12 procent. W wyczyszczonej z kofeiny kawie octanu etylu jest poniżej 30 ppm, czyli mniej niż w bananie.

Bezkofeinowa zawiera przeciwutleniacze i kwas chlorogenowy - to masa cennych substancji, które regulują uczucie zmęczenia

 

Czy proces EA jest zrównoważony dla środowiska?

Zakład przetwórczy EA, czyli Descafecol, znajduje się w pobliskim mieście Manizales w departamencie Caldas. Dzięki bardzo bliskiemu położeniu od stacji obróbki, ziarna będą znacznie mniej transportowane. Pozwala to zaoszczędzić na paliwach kopalnych i skraca czas. Po zerwaniu wiśni, obrobieniu ich przez stację, przetransportowaniu do pobliskiego Descafecolu, który stosuje proces EA, kawa jest gotowa do wysłania importerowi i sprzedaży do palarni. Stanowi to wyraźny kontrast w stosunku do metod takich jak Swiss Water, których zakład znajduje się w Kanadzie i do produkcji wymaga znacznie więcej paliw kopalnych oraz wody.

Ze względu na ogromną dostępność trzciny cukrowej w Kolumbii, która rośnie w naturalnym środowisku i na wielu farmach, istnieje jeszcze mniejsza potrzeba importowania wymaganych składników. W wielu przypadkach plantatorzy kawy również produkują trzcinę cukrową. Descafecol pozyskuje trzcinę cukrową z farm w mieście Palmira w departamencie Valle del Cauca, na zachód od departamentu Huila.

Podczas gdy woda jest częścią całego procesu, proces EA w rzeczywistości zużywa mniej wody niż większość innych metod usuwania kofeiny, takich jak Swiss Water Process (moczenia kawy w gorącej wodzie) czy Mountain Water Process (MWP).

napoje energetyczne mają wysoką zawartość kofeiny i chlorku metylenu przez co mają negatywny wpływ na zdrowie kobiet w ciąży.

 

Dane techniczne

Kontynent Ameryka
Metoda parzenia Alternatywne metody parzenia (drip, aeropress)
Obróbka Other (honey, wet-hulled, pulped-natural, semi-washed)
Kwasowość Średnia / Lekko kwaskowata

Produkty powiązane

Taniej w zestawie!
 
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl