Indie Rising Star - do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek

Wiesz ile kaw zaparzysz z tej ilości kawy?

60g - 3 filiżanki

Tylko na spróbowanie!

250g - 15 filiżanek

Zapas kawy na tydzień

500g - 31 filiżanek

Wystarczy na miesiąc albo na prezent!

1kg - 62 filiżanki

Zapas rodzinny

Dlaczego Palarnia to najlepsze źródło kawy?

Palarnia Roastains jest niedużym producentem kawy, ale to w tych małych jest siła! Nasze zielone ziarna kawy ściągamy bezpośrednio do palarni, aby codziennie wypalać świeżą kawę – to gwarancja jakości specialty. Najważniejsze są dla nas arabiki, które znajdziesz w naszym sklepie. Wiemy o nich wszystko – skąd pochodzą, kto je uprawia, z jakich dokładnie są odmian botanicznych kawowca.

Możesz napić się naszej kawy w wielu uznanych kawiarniach w całej Polsce, z czego jesteśmy wyjątkowo dumni, jako palarnia segmentu specialty.

Informacje o ziarnie

Fakty

• Origin: Karnataka, Indie
• Kooperatywa: Rolnicy z Karnataka
• Wysokość: 1100 - 1400 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea Arabica
• Odmiana botaniczna: Sln9, Cauvery i inne lokalne odmiany
• Metoda obróbki:mokra (washed)
• Zbiór: 2022
• Jakość: bardzo dobra (82 punktów w cuppingu)

Uprawa kawy w Indiach

Indie słyną z produkcji kawy i zaliczane są do 10 największych krajów produkujących kawę. Dla ponad 2,5 milionów indyjskich plantatorów produkcja kawy jest głównym źródłem dochodu. W Indiach uprawia się odmiany kawy arabica i robusta.

Większość zbiorów w Indiach jest eksportowana do innych krajów, takich jak Włochy, Niemcy, Turcja, Belgia, Federacja Rosyjska, USA i Australia, co stanowi ponad 70% produkcji krajowej. Gdzie dokładnie uprawia się kawę w Indiach? Kawa w tym kraju jest w dużej mierze uprawiana w Karnatace, Kerali, Tamil Nadu, Andhra Pradesh i Odisha, wśród których Karnataka produkuje najwięcej z ponad 70% całkowitej produkcji.

Odkryj region Karnataka

Karnataka to region ale też ogromna kooperatywa (Karnataka Plantation Coffee), to grupa plantatorów kawy, którzy są zaangażowani w uprawę arabik i robusty występujących wyłącznie w Indiach. Ta kooperatywa oprócz uprawia kawy, wzmacnia potencjał dziedziczny i fizjologię plantacji kawy, dzięki działaniom prowadzonym przez fizjologów roślin, gleboznawców i specjalistów ds. gospodarki wodnej. Ci wysoce wydajni profesjonaliści doskonalili swoje umiejętności we wszystkich tych dziedzinach w ciągu ostatnich kilku lat. Główne cele Karnataka Plantation Coffee to utrzymanie płodności i żyzności gleby, na której sadzi się ziarna kawy oraz wprowadzenie zaawansowanych procesów uprawy kawy.

Indie – kraj, w którym uprawiana jest kawa

Jest to kraj o wielu twarzach, radosnych kolorach, różnorodnych przyprawach i owocach. Słynie ze wspaniałych posągów Buddy, świętych rzek i pałaców. To państwo na subkontynencie ma zróżnicowane krajobrazy i wyjątkowo bogate dziedzictwo kulturowe, które przyciąga turystów z całego świata. Dla wielu osób, Indie to tajemniczy kraj, który oferuje różne wady, jak i korzyści. Jedno jest pewne – to kraj produkujący jedne z słodszych na świecie kaw.

Indie są dobrze znane z uprawy charakterystycznie smakującej, słodkiej i czekoladowej kawy. W Indiach, arabiki są uprawiane ze szczególną starannością. Uprawia się je na wysokości około 800-1750 m n.p.m. Owoce są często ręcznie zbierane, po czym są sortowane i obrabiane: naturalnie lub przetwarzane na mokro i suszone na patio.

Obróbka kawy w Indiach

Obrabianie kawy w Indiach odbywa się głównie na dwa sposoby: na sucho i na mokro. Przetwarzanie na sucho to tradycyjna metoda suszenia na słońcu, która pozwala na zachowanie właściwości smakowych owoców.

Kawa Indie Raising Star została obrobiona obróbką mokrą (ang. washed). W metodzie przetwarzania na mokro, owoce kawy są myte, a następnie fermentowane, aby pozbyć się resztek miąższu przyklejonego do zielonych ziaren kawy. Więcej o mokrej obróbce dowiesz się z naszego artykułu ,,Obróbka kawy na mokro i jej wpływ na smak”

Magiczna historia kawy z Karnataka

W wielu krajach usłyszymy legendy o odważnych wojownikach, bohaterach, a w Indiach istnieje legenda o tym, jak kawa pojawiła się w tym kraju. W 1670 roku, święty o imieniu Baba Budan udał się na pielgrzymkę z Indii do Mekka. W drodze powrotnej, w Jemeńskim porcie Mocha dostał filiżankę kawy. Był tak oczarowany jej smakiem, że przemycił 7 nieprzetworzonych zielonych ziaren (nasion). Zasadził je w Chikmagalur – obecnie mieście w stanie Karnataka, gdzie wzgórze zostało nazwane jego imieniem jako Baba Budan Giris.

Właśnie tak święty Baba Budan zapoczątkował uprawę kawy, którą w XVIII wieku rozwinęli brytyjscy przedsiębiorcy, a dziś Karnataka jest regionem, w którym zbiera się najwięcej kawy.