Honduras Soft Killer – kawa do alternatyw

Wiesz ile kaw zaparzysz z tej ilości kawy?

60g - 1 litr napoju

Tylko na spróbowanie!

250g - 4 litry naparu

Chcę dobrze przetestować!

500g - 8 litrów kawy

Wypiję sam!

1kg - 16,6 litra kawy

Podzielę się z przyjaciółmi

Palarnia kawy – palone kawy z najlepszego źródła!

Zielone, surowe ziarna kawy palimy codziennie, abyś mógł delektować się we własnym domu świeżą i aromatyczną kawą. Takiej świeżości i jakości nie znajdziesz na półce w sklepie. Kawa ziarnista prosto z palarni, posiadająca odpowiedni stopień palenia, dzięki wiedzy roastera i starannemu wyboru ziaren jest nie tylko dobra, ale także wiele nut smakowych! Palarnia to najlepsze źródło do zakupu świeżej kawy!

O naszych arabikach wiemy wszystko – skąd pochodzą, kto je uprawia, z jakich odmian botanicznych kawowca są ziarna. Dokładnie wyselekcjonowane kawy, ocenione przez Q Gradera – Przemysława Tarnawskiego znajdziesz w naszym sklepie oraz w najlepszych kawiarniach w całej Polsce.

Kawa Honduras Soft Killer – informacje

Fakty

• Origin: Opatoro, Montecillos, La Paz, Honduras
• Plantacja: Santo Tomas Farm
• Producent: Isaura Martinez
• Wysokość: 1600 m n.p.m.
• Gatunek: Coffea arabica
• Odmiana botaniczna: Typica
• Metoda obróbki: sucha (natural)
• Zbiór: 2022
• Jakość: wybitna (86 punktów w cuppingu)

Honduras - kraj, w którym rośnie wyjątkowa arabica

Honduras to nieduży kraj, który ma wiele do zaoferowania. Pomimo wyzwań, takich jak wysokie wskaźniki ubóstwa, imigracja i rdza liści kawy, krajowa scena kawowa pozostaje silna. Honduras jest na piątym miejscu, na światowej liście top producentów kawy. La Paz wraz z Santa Barbara oraz Copan, Ocotepeque i El Paraíso to najbardziej rozpoznawalne regiony skąd pochodzi kawa z Hondurasu.

Większość upraw to kawowce Arabica, rosnące wysoko, ich plonem jest kawa ziarnista o dużej gęstości (Honduras SHG).

Region Montecillos

Montecillos jest jednym z sześciu oficjalnych regionów produkujących kawę w Hondurasie i bez wątpienia bardzo wyjątkowym. Położony jest wzdłuż granicy z Salwadorem w południowo-zachodniej części kraju. Montecillos ma idealne warunki pogodowe, a kawy uprawiane są na dużych wysokościach. Dzięki warunkom występującym w tym regionie, zyskał on światowe uznanie za produkcję kaw o doskonałej jakości.

Santo Tomas – plantacja, na której jest uprawiana kawa Honduras Soft Killer

Plantacja Santo Tomas znajduje się w gminie Opatoro, na 1600 metrach nad poziomem morza. W tych doskonałych warunkach, swoje kawy uprawia Isaura Martinez. Miała zaledwie 25 lat, kiedy to stała się jedyną spadkobierczynią i właścicielką plantacji. Zaczęła od uprawy kaw na 4 hektarach gruntu, a przez lata wraz ze swoim mężem udało się pozyskać kolejne 5 gospodarstw o łącznej powierzchni 60 hektarów.

2007 rok przyniósł dla właścicielki plantacji bardzo duże straty przez chorobę krzewów kawowca, zwaną rdzą, która zaatakowała całą plantację. Wszystkie rośliny zostały wykarczowane, następnie zasadzono nowe sadzonki. Rozwój nowych krzewów zajął 3 lata i dopiero po tym czasie Isaura Martinez wraz z pracownikami mogła ponownie zbierać plony. Dziś, cała powierzchnia gospodarstwa Isaury to ziemia, na której uprawiana jest kawa, która otrzymuje jakość segmentu specialty. Producentka kawy jest postrzegana bardzo pozytywnie wśród społeczności Opatoro – jest świetną pracodawczynią i chętnie wspiera swoich pracowników.

Kawa Honduras Soft Killer na plantacjach w zgodzie z naturą

Od sadzonki, pojawienia się na kawowych krzewach kwiatów, aż do wiśni – ziemia, która rodzi najlepsze na świecie kawy segmentu speciality, musi być traktowana z należytym szacunkiem. Plantacje, które uprawiają kawy najwyższej jakości dbają o swoje środowisko naturalne poprzez zacienianie obszaru drzewami rolno-leśnymi oraz bioróżnorodność roślin, dzięki której nie trzeba stosować pestycydów. Tak uprawiane owoce kawowca charakteryzują się doskonałym smakiem!

Obróbka – tak powstaje zielona kawa ziarnista

W przeciwieństwie do obróbki mytej, w której znajdzie się wyższa kwasowość, obróbka sucha zapewnia słodkie i charakterystycznie konfiturowe smaki. Jest zdecydowanie słodsza, niż kwaskowata. Naturalna obróbka to najstarsza metoda przetwarzania kawy, do której nie jest potrzebna woda. Kawowe wiśnie schną w słońcu (w Hondurasie są one rozkładane na betonowym patio). Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat obróbki suchej, odwiedź nasz artykuł, w którym krok po kroku opisaliśmy w jaki sposób obrabia się kawy metodą naturalną!