Gdy temperatura na dworze zaczyna rosnąć, wielu miłośników kawy decyduje się na zamianę tradycyjnej kawy na taką, która jest przygotowywana z użyciem alternatywnej metody parzenia. A w zasadzie to nie parzenia, ponieważ cold brew to sposób przygotowania kawy na zimno. To właśnie dlatego miłośnicy kawy sięgają po niego szczególnie podczas lata – cold brew kawa to idealne połączenie energii oraz orzeźwienia. Jednak aby napój ten smakował dobrze, należy go odpowiednio przygotować, a więc m.in. użyć do tego dobrej kawy. Dowiedz się więcej o tym, czym jest cold brew – jaka kawa będzie do niego najlepsza i jak ją przyrządzić?

Cold brew kawa – jak ją przygotować?

Wiele osób wciąż twierdzi, że do przyrządzenia kawy jest potrzebny wrzątek i inaczej się nie da. To oczywiście nie jest prawdą i cold brew jest na to najlepszym przykładem. W kontekście jej przygotowania ciężko jednak mówić o parzeniu. Proces, który odpowiada za uwolnienie aromatów ziaren na zimno, nazywa się macerowaniem. Nie zmienia to jednak faktu, że przygotowanie tego rodzaju kawy jest bardzo łatwe. Podobnie jak przyrządzenie kawy przy pomocy Chemexa – jeśli chcesz jej spróbować, najlepsza kawa do Chemexa znajduje się w naszej ofercie! 

Pierwszym punktem na liście rzeczy do zrobienia podczas przyrządzania cold brew, jest znalezienie odpowiedniego naczynia. Można w tym celu sięgnąć po dedykowane maszynki do cold brew lub francuską prasę do kawy, ale wystarczy zwykły słoik, który można szczelnie zamknąć. Następnie w słoiku należy umieścić zmieloną kawę oraz świeżą, przefiltrowaną wodę. Proporcje muszą być dopasowane do tego, kto tę kawę ma spożywać. Jeden z przepisów mówi o tym, że powinno się wsypać 70 g kawy na litr wody. Jeśli jednak chcesz, aby Twoja kawa była mocniejsza, możesz wsypać nawet dwa razy więcej – ilość kawy ma spełniać Twoje oczekiwania. Pamiętaj przy tym, że zimne napoje są często mniej aromatyczne od tych podawanych na gorąco, dlatego dobrym pomysłem może być użycie nieco większej ilości kawy. 

Następnym krokiem jest zakręcenie słoika oraz dobre wstrząśnięcie. Warto to zrobić, aby mieć pewność, że każda część kawy będzie dobrze nasiąkać wodą, co uwolni pełnię aromatu. Ostatnim krokiem jest umieszczenie słoika w lodówce. Ważną kwestią jest również czas. Najpopularniejsze przepisy mówią, że cold brew powinno spędzić w lodówce od 12 do 16 godzin, choć można również wyjąć ją po 10 godzinach. Im krócej cold brew będzie w lodówce, tym słabsza będzie kawa. Jeśli więc chcesz, aby kawa była wyrazista, niech spędzi w lodówce więcej niż 16 godzin. Po wyjęciu z lodówki cold brew nadaje się do spożycia. Warto jednak wiedzieć, że aby nadać kawie również innych aromatów niż te, które uwalniają się z ziaren, można odpowiednie składniki dodać przed włożeniem do lodówki. Takim składnikiem może być np. kakao. 

Jaka kawa do cold brew?

Aby przyrządzić tą? kawę alternatywną metodą, należy wiedzieć, jaka kawa do cold brew będzie najlepsza. Tradycyjna kawa, której używasz na co dzień podczas parzenia, może nie być najlepszym wyborem. Inny rodzaj przyrządzania może sprawić, że z kawy uwolnią się inne aromaty lub nie będą one tak intensywne. Najlepszym rozwiązaniem może być specjalna kawa do metod alternatywnych. Zdaniem baristów dobrym rozwiązaniem będzie kawa grubo lub średnio mielona, dlatego dobrze mieć własny młynek z regulacją grubości mielenia. Wiele osób zastanawia się również nad gatunkiem, z którego powinno się zrobić napój. Kawa do cold brew powinna być czystą Arabicą, ponieważ ta odmiana z racji na swoje walory smakowe bardziej pasuje do zimnych napojów i alternatywnych metod parzenia kawy. Wypróbuj również inne alternatywne metody – w naszym sklepie znajduje się zarówno french press kawa, jak i kawa ziarnista do ekspresu przelewowego.

Kawa do cold brew

Nie tylko sposób przyrządzania kawy należy dopasować do osoby, która napój będzie spożywać. Najlepsza kawa do cold brew to ta, która Tobie będzie smakować najbardziej. Wybierając kawę, zwróć uwagę na stopień palenia ziaren. Jasno palone ziarna charakteryzują się wyczuwalną owocowością i kwasowością. Z kolei napój na bazie średnio palonych ziaren będzie bardziej umiarkowany – będzie łączył w sobie kwasowość ze słodyczą. Z kolei alternatywa, która powstała przy użyciu ziaren ciemno palonych będzie się cechowała wyczuwalną goryczką. 

W Roastains posiadamy różne kawy do cold brew, które wyróżniają się ciekawymi aromatami, dzięki czemu każdy będzie w stanie znaleźć coś dla siebie. Fanom przeważającej słodyczy polecamy kawy z Etiopii, w których wyczuć można aromaty pomarańczy, grejpfruta oraz kwiaty jaśminu. Jeśli jednak wybierasz bardziej kwasowe opcje, do gustu z pewnością przypadnie Ci kawa z Burundi, która również zawiera w sobie aromat kwiatu jaśminu, ale tutaj jest on uzupełniony o żurawinę i czarną porzeczkę, dzięki którym jest to rozwiązanie bardziej kwasowe. Z kolei zrównoważonym poziomem kwasowości oraz słodyczy cechują się często kawy z Rwandy, na których profil sensoryczny składają się aromaty jabłka, cytryny, a także herbaty Ceylon. Coś dla siebie znajdą również ci, którzy poszukują bezkofeinowych kaw do cold brew. Jedna będzie bardziej owocowa, z kolei w drugiej wyczuwalne są już słodkie nuty. Zapoznaj się z naszą ofertą i wypróbuj kawę cold brew – ta alternatywna metoda przyrządzania kawy to idealny sposób na letnie upały, kiedy ochota na gorące napoje nie jest największa!