Powered by Smartsupp

Cascara Panama Geisha - suszone owoce kawowca

Cascara Panama Geisha - suszone owoce kawowca
  • nowość
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena brutto: 51,00 zł 51.00
Cena netto: 41,46 zł
ilość szt.

towar niedostępny

* - Pole wymagane
Producent: Roastains

Opis

Cascara Panama Geisha – intensywny smak owoców

Cascara to suszone owoce kawowca, które mają owocowy i słodki smak. Pozyskuje się je podczas obróbki ziarna kawy. Skosztuj prawdziwego rarytasu – cascary z Panamy z odmiany botanicznej arabiki – geisha, która jest uznawana za najsmaczniejszy gatunek.

W smaku Cascary Panama Geisha odnajdziesz moc owocowego smaku oraz nuty hibiskusa, wiśni i żurawiny.

Ta doskonała odmiana arabiki, bierze udział w wielu konkursach dla baristów, ale też wygrywa wszelkie konkursy na najlepsze kawy uprawiane przez plantatorów – Cup Of Exellence.

Nasze opisy są bardzo szczegółowe, ale zawsze możesz iść na skróty i kliknąć w dowolny, wybrany przez Ciebie temat:

Chcesz się dowiedzieć więcej informacji o cascarze w kontekście jej pochodzenia i uprawy? Te tematy w naszym opisie na pewno Cię zainteresują:

 

Co to jest cascara?

"Cascara" czyli po hiszpańsku "skórka" łupina, która otacza owoc. Wysuszone owoce kawowca podbiły serca i kubki smakowe miłośników kawy na całym świecie.

Cascara to nic innego, jak oddzielona skórka kawowej wiśni od ziarna. Wydawałoby się, że to bezwartościowy odpad, a tymczasem można uzyskać z niej orzeźwiający napar.

Owocowy smak cascary przeniesie Cię w zupełnie inny, kawowy wymiar. Zaparzony napar przypomina smak herbaty z suszonych owoców wiśni i śliwki.

Zaparzona cascara zawiera mniej kofeiny niż kawa, dlatego jest świetną alternatywą dla osób podatnych na jej działanie, kobiet w ciąży, karmiących piersią. Ciesz się wyjątkowym smakiem, z którym warto eksperymentować.

W smaku znajdziesz nuty kwiatów, miodu, dżemu malinowego, ale też gałkę muszkatołową, zielone jabłko i czarną herbatę.

 

Jak smakuje Cascara Panama Geisha?

Aromat i smak

Suszona żurawina, hibiskus i wiśnie – właśnie takiego smaku spodziewaj się w Cascarze Panama Geisha. Warto eksperymentować z różnymi metodami parzenia cascary, aby wydobyć z niej ciekawe smaki!

Charakter kawy

Jeśli lubisz intensywny smak owoców, sięgnij śmiało po Cascarę Panamę Geishę. Owocowe smaki doskonale odnajdą się w cold brew ale też w standardowym zaparzeniu cascary.

 

Słodycz
Wysuszenie skórki owoców kawowca po zastosowaniu specjalnej metody może skrócić czas parzenia w cold brew nawet o kilkanaście godzin. Cascara do niedawna uważana była za bezwartościowy odpad w postaci miąższu kawowca. Napój znany zaczął być w Europie około 10 lat temu. Cascara Panama – zalej ją zimną wodą, zrób cold brew i doceń, że smakuje lepiej niż owocowa herbata. Ma mniej kofeiny od kawy, a opakowanie starczy Ci na wiele parzeń. Podczas zaparzania owoców kawowca, dzięki zastosowaniu specjalnej metody, jaką jest largo, możesz wyciągnąć z cascary jeszcze więcej smaku. Cascara to nie napój znany, a szkoda, bo wysuszenie skórki kawowca dzięki zastosowaniu specjalnej metody to świetny zabieg.
Charakter deserowy
Dodaj do naparu świeży cynamon i ciesz się z tego jaki słodki smak mają wysuszone owoce Cascara Panama Geisha. Cascara Panama – to suszone owoce kawowca, dzięki którym będziesz się cieszyć wyjątkowym smakiem. Wysuszone owoce pochodzą z obróbki naturalnej.Cena regularna cascary to 93 złote, jednak zawsze możesz zapisać się do newslettera i poznać ciekawą historię kawy.Dzięki kraju pochodzenia cascary, który ma ciekawą historię z kawą w tle, docenisz intensywność jaką mają suszone skórki kawowca. Skórkę kawowca suszy się na słońcu oraz dzięki zastosowaniu specjalnej metody obróbki.
Owocowość
Julio Melendez to jeden z popularnych producentów cascary ale też kawy. Coffee Arabika to zrównoważone uprawy owoców kawy. Cascara Panama ma kofeinę ale jest jej mniej niż w kawie. Podczas wyschnięcia, ziarno oddzielane jest podczas procesu jakim jest wysuszenie skórki. Cascara Panama to idea nowego sposobu recyclingu skórki kawowca. Wysuszenie skórki to proces, którzy plantatorzy kawy chętnie stosują na swoich plantacjach. Słodki smak miąższu kawowca to zasługa suszonych owoców kawy. Wysuszone owoce są świetne do naparu, świeży cynamon to też świetny dodatek. Suszone owoce kawowca – Cacara Panama to orzeźwiający napar. Cascara do niedawna uważana była za bezwartościowy odpad z naturalnej obróbki.

 

Jak zaparzyć cascarę?

Oto proporcje i sposób parzenia, który możesz odtworzyć w dowolnym naczyniu typu AeroPress, Largo od Hario, a nawet zwykły dzbanek czy słoik.

Jeżeli jeszcze nie posiadasz swojego Largo i AeroPressa, to możesz je kupić w naszym sklepie, na pewno nie pożałujesz!

owoce kawowca, czyli cascara – nie da się uzyskać jej z niedojrzałych owoców! Wykorzystaj 12 g cascary

Gałka muszkatołowa to też świetny dodatek do parzenia dojrzałych owoców i skórki. Parz cascarę przez 8 minut

Miąższ osiągający odpowiednią wilgotność na plantacji jest poddany kolejnemu procesowi: czas na suszenie. Wykorzystaj 300 ml wody

Konieczne jest nie zalewanie owoców kawowca zimną wodą! W przeciwieństwie do pestki musi parzyć się dłużej. Użyj wody do parzenia o temperaturze 100°C

 

Napój owocu kawowca z jego miąższu i skórki (suszu) powstaje już na plantacji i jest pity jako pyszny napar w słońcu. Przygotuj dowolne naczynie typu: dzbanek. Może to też być AeroPress lub Largo! Zagrzej wodę w czajniku, odmierz cascarę oraz rozgrzej gorącą wodę naczynie, w którym będziesz zaparzać i przygotuj coś do przemieszania naparu.

Cascara nie równa się kawie, jednak owoc kawowca jest naprawdę ciekawy w smaku w zależności od odmiany. Masz wszystko? No to ruszamy. Wsyp 12 g cascary do AeroPressa, Largo lub dowolnego naczynia np. do dzbanka. Zalej całość wodą do 300 ml i odczekaj 8 minut.

Owoc kawowca możesz zaparzyć jako cold brew, postępuj tak jakbyś parzył ziarno kawy. Podczas parzenia cascary zamieszaj ją od 4 do 5 razy.

Temperatura, czas parzenia herbaty ale też ziarna kawy do jej smak, który może zainteresować każdego. Jeśli minęło już 8 minut wystarczy, że szybko przeciśniesz kawę przez AeroPress, przelejesz z Largo lub innego naczynia, którego używasz przez sitko.

Panama – region, w którym cascara ma smak dżemu malinowego. Owoce kawowca smakują jak zielone jabłko, są świetne do french pressa!

 

Suszone owoce kawowca parzone na różne sposoby

Parzenie cascary można zrobić na parę różnych sposobów. Poniżej dodaliśmy podstawowy przepis, którego możesz korzystać. Na naszym blogu znajdziesz też artykuł o parzeniu cascary, z którego dowiesz się:

  • Jak zrobić korzenny napar z cascary,
  • Jak zrobić cold brew z cascary z jagodami (lub bez jagód),
  • Jak zrobić białe, grzane wino z cascarą lub "grzańca" bez procentów.

 

Najważniejsze informacje o Cascarze Panama Geisha

 

Cascara Panama Geisha – szczegóły

  • Terroir: Panama, Chiriqui, Boquete
  • Plantacja: Finca Emporium
  • Producent: Graciano Cruz
  • Wysokość uprawy: 1800-1900 m n.p.m.
  • Odmiana botaniczna arabiki: Geisha
  • Gatunek: Coffea Arabica
  • Metoda obróbki: anaerobic natural
  • Jakość: cascara jest uzyskana z mikrolotów specialty
  • Data zbiorów: najnowszy zbiór

 

Poznaj plantację cascary – Finca Emporium

Finca Emporium to plantacja, której właścicielem jest Graciano Cruz – pionier obróbki naturalnej w Panamie. Plantator skupiony jest na uprawie kawowca, który co roku wysokie noty w segmencie specialty.

Najczęściej, owoce kawowca obrabiane są metodą suchą, ale Graciano Cruz stosuje też chętnie obróbkę anaerobic, połączoną z naturalem. Obróbka połączona z specyficznym mikroklimatem regionu Boquete i terroiru daje zbiory kaw wyróżniające się wyjątkowym smakiem.

Plantatorzy kawy w Finca Emporium dbają o bioróżnorodność biologiczną – kawowce wzrastają w cieniu drzew leśnych oraz owocowych – pomarańczy, mandarynek, cytrusów, awokado, gujawy. Cały proces suszenia kawy odbywa się na podwyższonych afrykańskich grządkach zbudowanych z lokalnie pozyskiwanego bambusa.

Zielone jabłko, smak jaśminu, kwiatów, imbir ale też bourbon wyczuwalny w kawie – to smaki, które znajdziecie z Coffee Cascara Panama.

 

Obróbka natural anaerobic – co to jest?

Anaerobic to rodzaj obróbki kawy, polegający na fermentacji świeżo zebranych wiśni w szczelnie zamkniętych zbiornikach lub beczkach. Po fermentacji owoce kawowca suszone są na specjalnych stołach.

W ostatnich latach, plantator Graciano Cruz przetwarza większość swoich kaw obróbką anaerobową. Fermentacja w beczkach na plantacji Finca Emporium wynosi aż 48 godzin. Dzięki tak długiej fermentacji powstają pełne i intensywne smaki owoców.

Po fermentacji wiśnie suszy się na afrykańskich łóżkach przez 20 dni, a następnie przywozi do Boquete, obiera i sortuje w lokalnym suchym młynie przed eksportem.

Po obraniu zielonego ziarna wysuszonego miąższu kawowca i skórki, otrzymujemy nasz produkt – cascarę. Suszone owoce kawowca będą jeszcze potrzebowały dodatkowego wysuszenia, po czym będą gotowe do transportu.

Cascara Panama – suszone owoce kawowca z miąższu kawowca. Plantatorzy kawy pozyskali produkt, który daje orzeźwiający napar.” width=

 

Geisha – dlaczego to wybitna odmiana arabiki?

Jeśli szukasz naprawdę niezwykłej, ekskluzywnej kawy lub cascary o wyrazistym charakterze smakowym, wyróżniającym się spośród wszystkich innych klasycznych odmian, wypróbuj geishy! Ta odmiana ma nie tylko fantastyczny smak, ale także ciekawą historię.

Gatunek arabiki pochodzi z Etiopii, gdzie mówi się na nią gesha, a na jej cześć nazwano również jedną z wiosek w tym kraju. Gesha przedostała się do Panamy przez Tanzanię i Kostarykę, gdzie znalazła się w latach pięćdziesiątych XX wieku, uprawiana ze względu na wysoką odporność na rdzę liści kawy. W Ameryce Środkowej zyskała nową nazwę – geisha.

Dopiero w 2004 roku, plantator z Hacienda La Esmeralda – Daniel Peterson, ze zdziwieniem odkrył, że owoce z dziwnie wysokich krzewów, prezentowały się nadzwyczajnie na stole degustacyjnym. Rodzina Petersonów postanowiła oddzielić wiśnie kawowe geishy od pozostałych odmian i zorganizowała pierwszą w historii internetową aukcję kawy. W ciągu następnych kilku lat geisha była w stanie zmienić cały kawowy świat.

Do dziś, geisha z Panamy, Kostaryki i Kolumbii wybierana jest przez baristów podczas międzynarodowych zawodów kawowych. Ta odmiana zasłynęła swoim wyjątkowym smakiem i podbiła kawowy świat.

Cascara Panama – suszone owoce kawowca. Dowiedz się jak pozyskują je plantatorzy kawy!

 

Jak uprawiana jest kawa w panamskim regionie Boquete?

Kawa uprawiana jest w trzech regionach położonych wokół trzech wulkanów: Volcán Baru, El Valle i Le Yeguada. Regiony te charakteryzują się wyjątkowym mikroklimatem, bogatymi glebami wulkanicznymi i są chłodzone umiarkowanymi bryzami wiejącymi zarówno z Pacyfiku, jak i Atlantyku.

Gdy wiatry wiejące z północy przelatują nad górami, tworzą delikatną mgiełkę zwaną bajareque , która obniża temperaturę wokół plantacji kawy na zboczach gór i spowalnia dojrzewanie wiśni. Kiedy wiśnia dojrzewa wolniej, gromadzi się w niej większe stężenie cukru i więcej lotnych olejków, dzięki którym kawa jest tak słodka, złożona i pyszna.

Boquete i Volcán oddziela wulkan zwany Volcán Baru. Silna infrastruktura transportowa i przetwórcza w obu regionach, w tym dobrze zarządzane młyny mokre i suche, to ważne czynniki przyczyniające się do wysokiej jakości produkcji powstającej w tych regionach.

Cascara Panama Geisha to suszone owoce kawowca o intrygującym smaku. Napój znany jest już na całym świecie, a jeszcze do niedawna był znany jako bezwartościowy odpad.” width=

 

Jak uprawia się kawę w Panamie?

Europejscy imigranci przywieźli kawę do Panamy, kiedy osiedlili się w tym regionie pod koniec XIX wieku . Pierwszym obszarem, na którym pierwsi europejscy osadnicy zasadzili kawę, była prowincja Chiriqui ("dolina księżycowa" w języku rdzennych ludów zamieszkujących niegdyś ten region). Prowincja pozostaje dziś jednym z głównych regionów produkujących kawę w Panamie.

Wczesne plantacje znajdowały się na obszarach przybrzeżnych, ale ze względu na niskie wysokości, gospodarstwa te były nękane przez szkodniki i choroby, w związku z czym, uprawa arabiki wkrótce została przeniesiona w góry.

Cascara Panama to suszone owoce kawowca z miąższu kawowca. Panama – region Boquete. Sprawdź jaki orzeźwiający smak naparu ma Cascara Panama!

 

Krótka historia cascary – skąd pochodzi zwyczaj parzenia łupiny kawowca?

Można powiedzieć, że cascarę pozyskuje się według nowego sposobu recyclingu skórki, tymczasem wysuszone owoce kawowca pija się już od wieków, od kiedy powstała pierwsza obróbka kawy.

Etiopia, Jemen i Boliwia były pierwszymi krajami, w których to parzyło się napar z suszonych owoców. Cascara jest popularnym napojem w większości krajów, w których uprawiana jest kawa. Poza tradycyjnym zastosowaniem, plantatorzy kawy używają gorszych partii do przygotowania kompostu.

W Boliwii oraz Jemenie cascara wpisuje się w kulturę kulinarną. W Jemenie napar z cascary to qishr – jest on podstawowym elementem kultury jemeńskiej. Mówi się, że przyrządzanie tego napoju jest samo w sobie rytuałem. W Jemenie spożywano herbatę z cascary jeszcze przed zaparzaniem kawy, które jest nam znane. W Somalii taki napar nazywany jest w dosłownym tłumaczeniu – bułką.

Qishr ma również duże znaczenie w kulturze jemeńskiej jako element gościnności. Goście często otrzymują qishr podczas odwiedzin oraz spotkań towarzyskich z przyjaciółmi i rodziną. Jest również odpowiednim napojem po posiłku, ponieważ jego proste składniki wspomagają trawienie.

Julio Melendez produkuje ziarna kawowca, ale docenia też cascarę. Cascara Panama jest uznawana za świetny produkt.

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Darmowa wysyłka Od 75 zł
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl