Powered by Smartsupp

Cascara Kostaryka - suszone owoce kawowca

Cascara Kostaryka - suszone owoce kawowca
  • nowość
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena brutto: 54,00 zł 54.00
Cena netto: 43,90 zł
ilość szt.

towar niedostępny

* - Pole wymagane
Producent: Roastains

Opis

Pełna słodyczy Kostaryka Cascara

Dzielimy się z Tobą wyjątkową cascarą, którą przywieźliśmy z ostatniej wyprawy do Kostaryki.

Zaparz suszone owoce kawowca i przekonaj się, jak smaczny to produkt. W swoim naparze odnajdziesz nietuzinkowe smaki suszonych owoców takich jak jabłka, jagody i czereśnie.

Cascara ma niższą zawartość kofeiny niż kawa, dlatego jeśli unikasz kofeiny, lub masz na nią wyższą wrażliwość – będzie dla Ciebie idealną alternatywą dla kawy.

Co to jest cascara?

"Cascara" czyli po hiszpańsku "skórka" łupina, która otacza owoc. Te suszone skórki owoców kawowca podbiły serca i kubki smakowe miłośników kawy na całym świecie.

Owocowy smak cascary przeniesie Cię w zupełnie inny, kawowy wymiar. Zaparzony napar przypomina smak herbaty z suszonych owoców wiśni i śliwki.

Zaparzona cascara zawiera mniej kofeiny niż kawa, dlatego jest świetną alternatywą dla osób podatnych na jej działanie, kobiet w ciąży, karmiących piersią i po prostu – fanów nowych smaków!

Poznaj owoc kawowca z naszej podróży do Kostaryki

W 2024 roku w marcu mieliśmy przyjemność podróżowania po plantacjach w Kostaryce. Odwiedziliśmy plantację Hacienda Sonora, z której to pochodzi nasz Cascara Kostaryka.

Owoce kawowca z Hacienda Sonora mają złożony smak, który przeniesie Cię w samo serce plantacji.

 

Krótka historia cascary – skąd pochodzi zwyczaj parzenia łupiny kawowca?

W Etiopii, Boliwii i Jemenie napar z łupin wiśni kawowca pije się od wieków. Cascara jest popularnym napojem w większości krajów, w których uprawiana jest kawa. Poza tradycyjnym zastosowaniem, cascara jest zwykle uważana za "produkt uboczny" podczas procesu obróbki kawy.

 

 

Jak smakuje napar z Cascary Kostaryka?

W swojej filiżance z naparem suszonych owoców z Kostaryki wyczujesz masę smaku słodkich jabłek, jagód i czereśni. Do Twojego naparu z suszu zawsze możesz dodać przyprawy lub pić solo – taki też jest najsmaczniejszy.

Charakter Cascary Kostaryka

Kostaryka Cascara ma owocowy i słodki charakter. Dzięki obróbce naturalnej, dość rzadko spotykanej w pozyskiwaniu cascary, zaskoczy Cię krągłością i długim, czereśniowym posmakiem.

 

 

Słodycz
Owoc kawowca ma niską zawartość kofeiny i dłuższą historię niż sama kawa. Warto więc spróbować susz z owocu kawowca. Owoc kawowca i jego nasiona są cenne na plantacji. Z nasiona robi się kawę, a z suszu cascarę. Z owoców suszu kawowca robi się napoje o niskiej zawartości kofeiny podobne w smaku do owocowej herbaty. Owoce kawy mają niską zawartość kofeiny, a podczas zalania zimną wodą, pojawia się więcej kofeiny z owoców kawowca. Pestki kawy są palone, a same wiśnie suszone na słońcu i pite jako cascara.
Charakter deserowy
Odmiany kawowca mają różne smaki, takie same cechy ma napój ze skórki kawy. Skórkę kawy można pić na różne sposoby. Cynamon, imbir, czerwone owoce jak maliny, czy jagody – to tylko część składników jakich można dodać do kawowej łuski i parzyć w lodówce na zimno. Wiśnie kawowca najczęściej są macerowane na zimno. Zbieranie dużych ilości cascary to ciekawe hobby. W każdej kawie ziarno pełni ważną rolę. Jakie Ty masz preferencje smakowe? Skórka kawy może smakować inaczej, w zale  width=
Owocowość
Prosto z lodówki do Twojej filiżanki. Cascarę możesz zastąpić kawą i na odwrót. Ziarna i skórka są bardzo smaczne i przypominają smak owoców. Bean seed, czyli pestki kawowej wiśni to bardzo ważny produkt każdej strony świata.

 

Jak zaparzyć cascarę?

Parzenie cascary można zrobić na parę różnych sposobów. Poniżej dodaliśmy podstawowy przepis, którego możesz korzystać. Na naszym blogu znajdziesz też artykuł o parzeniu cascary, z którego dowiesz się:

  • Jak zrobić korzenny napar z cascary,
  • Jak zrobić cold brew z cascary z jagodami (lub bez jagód),
  • Jak zrobić białe, grzane wino z cascarą (również grzańca bez procentów).

 

Podstawowy przepis na zaparzenie cascary

Oto proporcje i sposób parzenia, który możesz odtworzyć w dowolnym naczyniu typu AeroPress, Largo od Hario, a nawet zwykły dzbanek czy słoik.

Jeżeli jeszcze nie posiadasz swojego Largo i AeroPressa, to możesz je kupić w naszym sklepie, na pewno nie pożałujesz!

 

waga cascary Wykorzystaj 12 g cascary

czas parzenia cascary Parz cascarę przez 8 minut

ilość wody użytej do parzenia Wykorzystaj 300 ml wody

temperatura wody użyta do parzenia Użyj wody do parzenia o temperaturze 100°C

 

zaczynamy, pierwszy krok w parzeniu cascary Przygotuj dowolne naczynie typu: dzbanek. Może to też być AeroPress lub Largo! Zagrzej wodę w czajniku, odmierz cascarę oraz rozgrzej gorącą wodę naczynie, w którym będziesz zaparzać i przygotuj coś do przemieszania naparu.

następny Masz wszystko? No to ruszamy. Wsyp 12 g cascary do AeroPressa, Largo lub dowolnego naczynia np. do dzbanka. Zalej całość wodą do 300 ml i odczekaj 8 minut.

następny Podczas parzenia cascary zamieszaj ją od 4 do 5 razy.

końcowy etap przepisu na kawę Jeśli minęło już 8 minut wystarczy, że szybko przeciśniesz kawę przez AeroPress, przelejesz z Largo lub innego naczynia, którego używasz przez sitko.

 

Cascara Kostaryka – informacje

 

Szczegóły o cascarze

  • Origin: Alajuela, Central Valley, Costa Rica
  • Producent: Alberto Guardia
  • Plantacja: Hacienda Sonora
  • Wysokość: 1300 m n.p.m
  • Gatunek: Coffea Arabica
  • Odmiana botaniczna: Caturra
  • Metoda obróbki: sucha (natural)
  • Zbiór: 2024
  • Jakość: cascara jest uzyskana z mikrolotów specialty

 

Poznaj region Alajuela

Alajuela znajduje się w północno-środkowej części Kostaryki i słynie ze stromych zboczy o wysokości od 1000 do 2600 metrów. Większość kawy jest uprawiana i zbierana na wysokości od 1200 do 1600 metrów. Kawa z tego regionu znana jest ze swojego jabłkowego i morelowego smaku. Caturra i Catuai to główne gatunki, które są tam uprawiane.

W cascarze z Hacienda Sonora wyczujesz wiśnie, imbir, czerwone odmiany jabłek, skórkę śliwki.

 

Poznaj plantację Hacienda Sonora

Hacienda Sonora jest częścią sceny specialty od samego jej początku. Zawsze prowadzi w innowacjach, dzięki różnym metodom przetwarzania i odmianom roślin. Plantacja należy do rodziny Alberto od ponad wieku. W latach 70’, kiedy Alberto przejął farmę, obsadził większość ziemi kawą, która już wkrótce, stała się źródłem dochodu całej rodziny. W 1999 roku, podczas historycznie niskich cen kawy, Alberto zainwestował w młyn, aby ulepszyć jakość zielonego ziarna. Właśnie dzięki tej decyzji Hacienda Sonora stała się pionierską plantacją, wśród tych, które używały innych technik obróbki, takich jak honey i natural. W 2011 roku do zarządzania plantacją dołączył syn Alberto – Diego.

Obecnie Sonora ma ponad 20 różnych odmian roślin na 80 hektarach ziemi (+ 20 hektarów rezerwatu leśnego) i jest znana jako przyjazne miejsce dla miłośników kawy.

Hacienda Sonora, to wyjątkowa plantacja specialty.” width=

 

Jak powstaje cascara?

Cascara najczęściej powstaje podczas mytej obróbki kawowych wiśni, a konkretnie na samym początku tego procesu. Depulping to wstęp do dalszej obróbki, polega on na zerwaniu za pomocą szczotek systemu myjącego skórki wraz z częścią miąższu z zielonych ziaren kawy. Zerwana z wiśni łupina dosycha na słońcu. Podobnie jak kawę, cascarę z obróbki mytej będzie charakteryzować czysty smak, wyższa kwasowość i niższa słodycz.

Wyjątek na kawowym rynku stanowi cascara z obróbki naturalnej, jest dość rzadko spotykana. Tuż po zerwaniu wiśni z krzewów kawowców, owoce trafiają na łoża lub betonowy plac, na których suszą się w promieniach słońca. Po około 10-28 dniach kawowe wiśnie są wystarczająco wysuszone. To właśnie moment na mechaniczne oderwanie skórki wraz z miąższem od zielonego ziarna, czyli huling. Właśnie tak powstała nasza cascara!

Diego i Alberto z Hacienda Sonora – plantacji z Kostaryki, leżącej w Centralnej Ameryce.

 

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Darmowa wysyłka Od 75 zł
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl